L’Assemblea dei Delegati è l’organo sovrano di Legacoop Produzione e Servizi. E’ composta dai delegati designati dalle cooperative e dagli altri enti facenti parte dell’Associazione, eletti nelle Assemblee delle articolazioni territoriali, e dai delegati degli enti a carattere nazionale aderenti. Resta in carica per la durata del mandato di quattro anni. Spetta ad essa eleggere la Direzione nazionale, il Collegio dei revisori dei conti e il Comitato dei garanti.